JC story

안녕하세요. 제이씨입니다~ 요즘 요리 유튜브를 많이 보면서 유튜브처럼 맛있는 고기를 먹고 싶다는 생각이 들었습니다. 따라서! 직접 에어프라이어도 있겠다 리버스 시어링을 해보자 마음먹었습니다. 여기서 리버스 시어링이란 원래 고기를 구우면서 레어, 미디움, 웰던 을 정했는데 초심자는 과하게 조리되어 원하는 정도를 맞추기 힘드므로, 반대로 원하는 정도를 먼저 맞추고 마무리 작업을 하는 것입니다. 내용은 유튜브 승우 아빠를 참고해서 해봤습니다. 과정은 다음과 같습니다. 돼지고기 밑간 : 표면에 소금을 뿌려 45분 대기 돼지고기 에어프라이어 110도 : 앞 뒷면 1cm 당 10분 돼지고기 마이야르 반응 : 프라이팬에 기름 두르고 1 cm 당 1분 (30초씩 뒤집기) 돼지고기 레스팅 : 다 굽고 상온에 5분 - 돼..